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書誌情報サマリ

書名

基礎栄養学　第2版 　(栄養科学シリーズNEXT)

著者名 木戸康博／編 中坊幸弘／編
出版者 講談社
出版年月 2009.11
請求記号 4985/01139/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235513736一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/01139/
書名 基礎栄養学　第2版 　(栄養科学シリーズNEXT)
著者名 木戸康博／編 　 中坊幸弘／編
出版者 講談社
出版年月 2009.11
ページ数 164p
大きさ 26cm
シリーズ名 栄養科学シリーズNEXT
ISBN 978-4-06-155363-7
一般注記 日本人の食事摂取基準(2010年版)準拠　付:日本人の食事摂取基準(16p 21cm)
分類 49855
一般件名 栄養
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p158
内容紹介 栄養の基本概念とその意義をはじめ、健康の保持・増進、疾病の予防・治療における栄養の役割、エネルギー及び栄養素の代謝とその生理的意義などを解説する。日本人の食事摂取基準(2010年版)付き。
タイトルコード 1000910072778

目次 栄養
栄養と食生活
栄養学史
食物の摂取調節と栄養素の補給
栄養素とその機能
食物の消化と吸収
エネルギー代謝
糖質の栄養
脂質の栄養
タンパク質の栄養
無機質の栄養
ビタミンの栄養
水分・電解質の代謝
食物繊維と難消化性多糖類
アルコールと栄養
分子栄養学
著者情報 木戸 康博
　１９７９年徳島大学医学部栄養学科卒業。１９８１年徳島大学大学院栄養学研究科修了。現在、京都府立大学大学院生命環境科学研究科教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中坊 幸弘
　１９６８年徳島大学医学部栄養学科卒業。現在、川崎医療福祉大学医療技術学部教授、京都府立大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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