感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

フードプロテオミクス　食品酵素の応用利用技術 　普及版 　(CMCTL)

著者名 井上国世／監修
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2009.10
請求記号 588/00216/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235495405一般和書２階開架自然・工学在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

588

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 588/00216/
書名 フードプロテオミクス　食品酵素の応用利用技術 　普及版 　(CMCTL)
著者名 井上国世／監修
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2009.10
ページ数 243p
大きさ 21cm
シリーズ名 CMCTL
シリーズ巻次 327
シリーズ名 バイオテクノロジーシリーズ
ISBN 978-4-7813-0127-3
一般注記 欧文タイトル:Food Proteomics:Application Technology of Food Enzyme　初版のタイトル:食品酵素化学の最新技術と応用
分類 588
一般件名 食品工学 　 酵素
書誌種別 一般和書
内容紹介 食品工学において「酵素」はいかに積極的な役目を果たしうるのか。酵素機能の解析から創出への切りかえが求められる今日的な学問的・技術的情景を踏まえ、食品を取り巻く現状を「酵素化学」の窓を通して見つめ直す。
タイトルコード 1000910060069

目次 第１章　食品酵素化学への期待
第２章　糖質関連酵素
第３章　タンパク質・アミノ酸関連酵素
第４章　脂質関連酵素
第５章　酸化還元酵素
第６章　食品分析と食品加工
著者情報 井上 國世
　（現）京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。