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書誌情報サマリ

書名

世界でいちばん小さな三つ星料理店

著者名 奥田透／著
出版者 ポプラ社
出版年月 2009.10
請求記号 2891/02476/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2431723283一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 2891/02476/
書名 世界でいちばん小さな三つ星料理店
著者名 奥田透／著
出版者 ポプラ社
出版年月 2009.10
ページ数 246p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-591-11204-5
分類 2891
個人件名 奥田透
書誌種別 一般和書
内容紹介 包丁すら握らせてもらえなかった修業時代。開店しても客が入らず、自殺寸前まで追いつめられた…。「ミシュラン三つ星」とは何なのか? 気鋭の三つ星料理人が波乱の人生、仕事の哲学を綴る。
タイトルコード 1000910058443

要旨 夢を描きにくい現代にあえて一石を投じる若き三つ星料理人の波乱の人生、仕事の哲学。
目次 第１章　少年時代
第２章　料理人人生、始まる
第３章　憧れの青柳へ
第４章　ついに、独立を果たす
第５章　銀座小十、開店
第６章　ミシュラン三つ星へ
著者情報 奥田 透
　１９６９年、静岡県生まれ。静岡の割烹旅館「喜久屋」、京都の「鮎の宿つたや」などを経て、徳島の名店「青柳」で修業。１９９９年、２９歳にして故郷・静岡で独立。２００３年に、銀座に「小十」をオープン。『ミシュランガイド東京』で２００８年版、２００９年版と２年連続で三つ星に選ばれる。日本を代表する若手料理人の一人(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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