感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

紅茶の保健機能と文化

著者名 佐野満昭／編著 斉藤由美／編著
出版者 アイ・ケイコーポレーション
出版年月 2008.5
請求記号 619/00091/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235224243一般和書２階開架自然・工学在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 619/00091/
書名 紅茶の保健機能と文化
著者名 佐野満昭／編著 　 斉藤由美／編著
出版者 アイ・ケイコーポレーション
出版年月 2008.5
ページ数 191p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-87492-259-0
一般注記 欧文タイトル:Health Functionality and Culture of Black Tea
分類 6198
一般件名 紅茶
書誌種別 一般和書
内容紹介 現在、世界で生産されているお茶は、年間およそ370万トンで、その約80%が紅茶である。紅茶に関する歴史や文化、効果・効能などを様々な角度から取り上げる。紅茶を使った料理も紹介。
タイトルコード 1000810018762

要旨 紅茶の歴史や文化と科学の理解を深める入門書。
目次 １章　紅茶の歴史と文化（茶の起源
紅茶の始まり
日本の紅茶史）
２章　紅茶の種類と製造工程（紅茶の産地
産地別紅茶の特徴
紅茶の製造工程と流通
ＲＴＤ紅茶の製造工程）
３章　紅茶の化学（紅茶に含まれる成分
紅茶の香気成分）
４章　紅茶の保健機能（紅茶成分の抗酸化作用
がん予防効果
血糖上昇抑制効果
脂質代謝異常改善効果
血圧上昇抑制効果
抗アレルギー効果
ストレス軽減効果（テアニン）
紅茶の機能におけるタンパク質の影響（血清タンパク質、ミルクカゼイン））
５章　暮らしの中の紅茶（紅茶のおいしいいれ方
紅茶と食材、食器の相性傾向
健康的な食を考える）


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。