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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食の総合学習　2 　食の科学

著者名 七尾純／著
出版者 あかね書房
出版年月 2005.04
請求記号 49/00689/２

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235719622じどう図書じどう開架　在庫 
2 千種2831738584じどう図書じどう開架　在庫 
3 名東3331495139じどう図書じどう開架　在庫 
4 志段味4530409954じどう図書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 49/00689/２
書名 食の総合学習　2 　食の科学
著者名 七尾純／著
出版者 あかね書房
出版年月 2005.04
ページ数 48p
大きさ 31cm
巻書名 食の科学
ISBN 4-251-09382-8
分類 4985
一般件名 食生活 　 食品 　 農業
書誌種別 じどう図書
タイトルコード 1009915001471

要旨 毎日ふつうに食べている食べ物には、さまざまな知恵や工夫がかくされています。人間がいかに食料を生産し、調理し、保存してきたか科学的な視点から紹介します。古代から現在にいたるまでに考え出された人間の知恵のすばらしさにびっくりするはず。食べること、調理することが、ぐっとおもしろくなります。
目次 第１章　食べ物をつくる（植物から野菜へ
ひとつぶを何百つぶへ
狩りから飼育へ　ほか）
第２章　食べ物を調理する（火を使う調理の科学
水を使う調理の科学
油を使う調理の科学　ほか）
第３章　食べ物を保存する（乾かして保存する
つけこんで保存する
微生物を利用して保存する　ほか）
著者情報 七尾 純
　１９３６年秋田県に生まれる。児童施設指導員、学習雑誌編集長を経て、１９７３年“七尾企画”を設立。児童向き科学写真の分野で、書籍・雑誌の企画編集をてがける。神奈川県在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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