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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 5 在庫数 5 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ドキュメント屠場　(岩波新書 新赤版)

著者名 鎌田慧／著
出版者 岩波書店
出版年月 1998.06
請求記号 648/00009/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 西2130559129一般和書一般開架　在庫 
2 熱田2230457620一般和書書庫　在庫 
3 南2330489101一般和書一般開架　在庫 
4 瑞穂2930496530一般和書一般開架　在庫 
5 天白3430489868一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 648/00009/
書名 ドキュメント屠場　(岩波新書 新赤版)
著者名 鎌田慧／著
出版者 岩波書店
出版年月 1998.06
ページ数 232p
大きさ 18cm
シリーズ名 岩波新書 新赤版
シリーズ巻次 565
ISBN 4-00-430565-9
分類 64822
一般件名 屠場
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009810021046

要旨 屠場―。そこは鍛え上げられた職人芸が、商品としての食肉の味と価値を左右する世界だ。日本人の肉食の歴史とともに歩んできた労働現場の実像と、いわれなき職業差別と身分差別にさらされながら、合理化の波に抗して伝統の技と熟練を守りつづける誇り高き労働者たちの気概を、反骨のルポライターが描く。
目次 日本一の食肉工場―東京・芝浦屠場（トンネル
日本一の食肉工場　ほか）
「職場の主人公は労働者だ」―横浜屠場（「屠牛舎」造営
中川屋嘉兵衛と堀越藤吉　ほか）
仕事師たちのゆくえ―大阪・南港市場（ラインの終点、「枝肉」
「仕事いややな、と思うたことない」　ほか）
「自由化」という逆風のなかで―四国日本ハム争議（突然の「閉鎖通告」
屠畜・解体作業　ほか）
著者情報 鎌田 慧
　１９３８年青森県に生まれる。１９６４年早稲田大学文学部卒業。新聞記者、雑誌編集者を経たのち、フリーのルポライターに(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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