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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

生き物をうさがみそーれー　沖縄・奄美おじいおばあの食物誌

著者名 盛口満／著
出版者 八坂書房
出版年月 2022.10
請求記号 3838/00965/

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1 鶴舞0238144307一般和書１階開架　在庫 
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書誌詳細

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請求記号 3838/00965/
書名 生き物をうさがみそーれー　沖縄・奄美おじいおばあの食物誌
著者名 盛口満／著
出版者 八坂書房
出版年月 2022.10
ページ数 283p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-89694-335-1
分類 3838199
一般件名 食生活-沖縄県 　 奄美諸島 　 食品
書誌種別 一般和書
内容紹介 ソーメン料理を作るコツ、琉球王国の珍味、機械油のテンプラの思い出、パパイヤの伝統料理、毒ヘビ料理…。琉球列島のおじいおばあから聞き集めた食べ物にまつわる話を、著者の専門である生き物の話とつなげて紹介する。
タイトルコード 1002210054125

要旨 うさがみそーれー＝沖縄の言葉で「どうぞ召し上がれ」。「年配者のもっている知恵、経験をもう一度、僕たちの時代につなぎ直したい」という思いのもと、琉球列島のおじいおばあから聞き集めた食べ物にまつわる話を、著者の専門である生き物の話とつなげて紹介。食べ物と生き物がクロスオーバーする盛口満的食物誌！ソーミンチャンプルーを作るコツに始まり、ヤギ汁、カタツムリ汁、琉球王国のジュゴン料理、モービル油のテンプラ、アダンへの愛、ガジュマルのガム、ドングリのムーチー、ウミヘビの燻製など、全５６話。
目次 第１章　ご飯物と代用食
第２章　汁物
第３章　揚げ物
第４章　煮物
第５章　炒め物・焼き物
第６章　おやつ
第７章　薬
著者情報 盛口 満
　１９６２年千葉県生まれ。千葉大学理学部生物学科卒業。自由の森学園中・高等学校（埼玉県飯能市）の理科教員を経て、２０００年に沖縄へ移住。現在、沖縄大学人文学部こども文化学科教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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