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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

世界の食文化　17 　イギリス

著者名 石毛直道／監修 大塚滋／[ほか]編集委員
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2006.07
請求記号 3838/00251/１７

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1 鶴舞0234908838一般和書２階開架人文・社会貸出中 
2 港2631470610一般和書一般開架　在庫 
3 山田4130216015一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00251/１７
書名 世界の食文化　17 　イギリス
著者名 石毛直道／監修 　 大塚滋／[ほか]編集委員
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2006.07
ページ数 274p
大きさ 22cm
巻書名 イギリス
ISBN 4-540-06004-X
分類 3838
一般件名 食生活 　 料理(西洋)-イギリス
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p270〜271
タイトルコード 1009916032231

要旨 ロースト・ビーフ、フィッシュ・アンド・チップス…イギリス料理はほんとうに「まずい」のか？シェイクスピアの時代からエスニック料理華やかな現在まで、食卓から読み取るイギリス近・現代史。
目次 序章　イギリスを食べる
第１章　シェイクスピアの食生活―宗教改革の余韻
第２章　コーヒーハウスとタヴァーンの時代
第３章　「イギリス料理はまずい」―定評の確立
第４章　「好ましくない食事」
第５章　「朝食を無税に」
第６章　イギリスの食事の原型―産業革命の結果
第７章　食生活と体位
第８章　ジャガイモと牛乳の革命―一九世紀都市民衆の食生活
第９章　イギリス料理はなぜまずくなったのか―ミセス・ビートンの時代
第１０章　戦争の半世紀
終章　「イギリス合衆国」への道
著者情報 川北 稔
　１９４０年大阪市生まれ。京都大学文学部卒業（文学博士）。大阪大学名誉教授、京都産業大学客員教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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