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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

飲食文化論文集

書いた人の名前 石毛直道／著
しゅっぱんしゃ 清水弘文堂書房
しゅっぱんねんげつ 2009.8
本のきごう 3838/00473/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0235471380一般和書２階開架人文・社会在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 3838/00473/
本のだいめい 飲食文化論文集
書いた人の名前 石毛直道／著
しゅっぱんしゃ 清水弘文堂書房
しゅっぱんねんげつ 2009.8
ページすう 343p
おおきさ 21cm
ISBN 978-4-87950-592-7
ぶんるい 3838
いっぱんけんめい 食生活
本のしゅるい 一般和書
ないようちゅうき 飲食文化論文目録:p338〜343
ないようしょうかい 「台所文化の比較研究」「食事パターンの考現学」「文明の飲み物としての茶とコーヒー」など、食品加工体系に関する論考を収録。著者による飲食文化論文目録も掲載。
タイトルコード 1000910046833

もくじ 第１部　食べる（台所文化の比較研究
食事パターンの考現学
ハルマヘラ島Ｇａｌｅｌａ族の食生活
押しだし麺の系譜―河濡・ビーフン・スパゲッティ）
第２部　飲む（文明の飲みものとしての茶とコーヒー
酒造と飲酒の文化）
飲食文化論文目録


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