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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

世界の食文化　1 　韓国

著者名 石毛直道／監修 大塚滋／[ほか]編集委員
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2005.09
請求記号 3838/00251/１

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1 鶴舞0234745701一般和書２階開架人文・社会在庫 
2 港2631402936一般和書一般開架　在庫 
3 北2731314007一般和書一般開架　在庫 
4 山田4130215918一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00251/１
書名 世界の食文化　1 　韓国
著者名 石毛直道／監修 　 大塚滋／[ほか]編集委員
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2005.09
ページ数 267p
大きさ 22cm
巻書名 韓国
ISBN 4-540-05009-5
分類 3838
一般件名 食生活 　 料理(朝鮮)
書誌種別 一般和書
内容注記 韓国の食文化に関する文献:p267
タイトルコード 1009915044878

要旨 焼肉、キムチ、ピビムパプ、そして味の決めてのトウガラシ。身体全体を使って食べる韓国の人たちの、毎日の食へのこだわりを、アンケートや聞き書きを交えて浮き彫りにする。
目次 はじめに―力いっぱい食べる韓国人
第１章　韓国料理の特色
第２章　食の歴史
第３章　現代の食
第４章　儀礼食と嗜好品
第５章　外食文化
第６章　食の情報・知識
おわりに　食の世界化
著者情報 朝倉 敏夫
　１９５０年東京都生まれ。武蔵大学人文学部卒。明治大学大学院政治経済学研究科博士課程単位取得退学。国立民族学博物館教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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