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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

産地発たけのこ料理　(Cooking & homemade)

著者名 並川悦子／著
出版者 創森社
出版年月 2003.03
請求記号 596/02545/

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1 中川3031084126一般和書一般開架暮らしの本在庫 
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3 楠4330559586一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/02545/
書名 産地発たけのこ料理　(Cooking & homemade)
著者名 並川悦子／著
出版者 創森社
出版年月 2003.03
ページ数 99p
大きさ 21cm
シリーズ名 Cooking & homemade
シリーズ名 遊び尽くし
ISBN 4-88340-152-9
分類 59637
一般件名 料理-野菜 　 筍
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009912084464

目次 序章　大地からの贈りものタケノコの基礎知識
第１章　これぞ定番の逸品マスターしたいタケノコ料理
第２章　旬を豪快に味わうあえ物、ご飯、汁物
第３章　手軽なのに味わい深いタケノコの煮物
第４章　旬を彩るバリエーション焼き物、炒め物、揚げ物
第５章　産地ならではの知恵保存法、常備菜、デザート
著者情報 並川 悦子
　家庭料理研究家。「おふくろの味会」代表。京都府長岡京市生まれ。地域の仲間たちと「おふくろの味会」をつくり、特産品を生かしたメニューの開発や郷土料理の掘り起こしなどを積極的に行っている。タケノコ料理のレパートリーは幅広く、産地ならではの知恵、食べ方にも精通。伝統的なタケノコ料理を大切にしつつ、現代風にアレンジしたメニューの数々、保存法や常備菜などが幅広い年代層に支持されている。料理講習会などの講師、コメンテーターとしても活躍している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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