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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

おうち野菜の神レシピ　野菜バイヤーと一つ星シェフが考えた新定番

著者名 青髪のテツ／著 鳥羽周作／著
出版者 講談社
出版年月 2023.5
請求記号 596/12802/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238264121一般和書１階開架　貸出中 
2 千種2832340810一般和書一般開架　貸出中 
3 守山3132651229一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/12802/
書名 おうち野菜の神レシピ　野菜バイヤーと一つ星シェフが考えた新定番
著者名 青髪のテツ／著 　 鳥羽周作／著
出版者 講談社
出版年月 2023.5
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-06-531101-1
分類 59637
一般件名 料理-野菜
書誌種別 一般和書
内容紹介 野菜のプロ・青髪のテツ&一つ星シェフ・鳥羽周作のコラボ本。無限キャベせん、なすのベニエ、里芋のカツ…。旬の野菜を使った、シンプル&オリジナルレシピと、野菜の選び方&最後までおいしく食べ切るための保存方法を紹介。
タイトルコード 1002310016942

要旨 いつもの野菜が驚くほどおいしくなる！これ一冊で、繰り返し、一生使える。
目次 ＳＰＲＩＮＧ　春野菜（春キャベツまとめノート
アスパラガスまとめノート／シンプルレシピ　ゆでアスパラガス　ほか）
ＳＵＭＭＥＲ　夏野菜（なすまとめノート
トマトまとめノート／シンプルレシピ　トマトのだし浸し　ほか）
ＡＵＴＵＭＮ　秋野菜（さつまいもまとめノート
かぼちゃまとめノート／シンプルレシピ　かぼちゃの煮物　ほか）
ＷＩＮＴＥＲ　冬野菜（白菜まとめノート
冬キャベツまとめノート／シンプルレシピ　キャベツのステーキ　ほか）
著者情報 青髪のテツ
　スーパーの青果部歴１４年の中で野菜の販売や仕入れをした経験から、２０２０年、「青髪のテツ」としてＴｗｉｔｔｅｒで野菜についての発信を始める。フォロワーは２０２３年４月末時点で５６万超。本名や素顔は非公開。「野菜に選び方」「保存方法」「簡単レシピ」「旬」など野菜に限定した発信が注目されている。新たに野菜のブログ「やさいのトリセツ」も運営中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
鳥羽 周作
　１９７８年生まれ。一つ星レストラン「ｓｉｏ」のオーナーシェフ。ｓｉｏ株式会社／シズる株式会社代表取締役。Ｊリーグの練習生、小学校の教員を経て、３１歳で料理の世界へ。２０１８年「ｓｉｏ」をオープン。同店は『ミシュランガイド東京２０２０』から４年連続一つ星を獲得している。現在、「ｓｉｏ」「Ｈｏｔｅｌ’ｓ」「ｏ／ｓｉｏ」「ｏ／ｓｉｏ　ＦＵＫＵＯＫＡ」「パーラー大箸」「㐂つね」「ザ・ニューワールド」「おいしいパスタ」と８店舗を展開。書籍、ＳＮＳ、ＹｏｕＴｕｂｅなどさまざまなメディアでも「おいしい」を発信している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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