蔵書情報
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
配架場所 |
別置 |
帯出 |
状態 |
1 |
鶴舞 | 0237880794 | 一般和書 | 1階開架 | | | 在庫 |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
請求記号 |
3838/00923/ |
書名 |
野生のごちそう 手つかずの食材を探す旅 (亜紀書房翻訳ノンフィクション・シリーズ) |
著者名 |
ジーナ・レイ・ラ・サーヴァ/著
棚橋志行/訳
|
出版者 |
亜紀書房
|
出版年月 |
2021.6 |
ページ数 |
369p |
大きさ |
19cm |
シリーズ名 |
亜紀書房翻訳ノンフィクション・シリーズ |
シリーズ巻次 |
4-1 |
ISBN |
978-4-7505-1696-7 |
原書名 |
原タイトル:Feasting wild |
分類 |
3838
|
一般件名 |
食物
狩猟
森林利用
|
書誌種別 |
一般和書 |
内容紹介 |
アフリカの密林で野生肉の違法取引を追い、有名レストラン「noma」で蟻を食べ、スウェーデンの森でヘラジカを狩り、屠る-。環境人類学者がグルメの行き着く先を体当たりで探求する、思索に満ちた冒険ノンフィクション。 |
タイトルコード |
1002110025986 |
要旨 |
アフリカの密林に横行する野生肉の違法取引を追い、世界的に有名なレストラン「noma」で蟻を食べ、愛する人とスウェーデンの森でヘラジカを狩り、屠る―グルメの行き着く先を環境人類学者が体当たりで探求する、思索に満ちた冒険ノンフィクション。「美食」の先にあるものとは? |
目次 |
第1部 記憶と忘却(香草と蟻―デンマーク 大型動物の肉、キノコと天然ハチミツ添え―ポーランド 魚、ひれ、殻、はさみ―アメリカ合衆国 直火焼きした野鳥肉のサルミ―アメリカ合衆国) 第2部 欲望の対象(森の狩猟肉、根菜添え―コンゴ民主共和国 羚羊の肉、トマトとスパイス煮込み―コンゴ民主共和国 野生動物の燻製肉と偽キャビア―フランス) 第3部 祝宴と飢餓の季節(ヘラジカ肉のアンズタケ添えクリームソースがけ―スウェーデン 燕の巣と花―ボルネオ 野草―ポーランド) |
著者情報 |
ラ・サーヴァ,ジーナ・レイ 米国ニューメキシコ州生まれ。地理学者、環境人類学者。イェール大学林学・環境学大学院で環境科学修士号、ケンブリッジ大学で哲学修士号を取得。イェール大学大学院林学・環境学科最高の論文に贈られるウィリアム・R・バーチ賞を受賞。環境、食、神話、歴史、地理、化学、人類学、社会、経済、伝統など広範な博学的探求心が身上。インドネシアで津波を研究し、帆船で太平洋を横断し、バラクーダの群れとのスキューバダイビングに身を投じる活動的な冒険家でもある。現在、環境科学と哲学をテーマとした独創的な学術研究とフィールドワークに取り組む。国立科学財団の大学院フェロー。ニューヨーク市在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 棚橋 志行 1960年三重県生まれ。東京外国語大学英米語学科卒。出版社勤務を経て英米語翻訳家に(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表:
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