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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

マスタードの歴史　(「食」の図書館)

著者名 デメット・ギュゼイ／著 元村まゆ／訳
出版者 原書房
出版年月 2021.1
請求記号 588/00441/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237830211一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 588/00441/
書名 マスタードの歴史　(「食」の図書館)
著者名 デメット・ギュゼイ／著 　 元村まゆ／訳
出版者 原書房
出版年月 2021.1
ページ数 181p
大きさ 20cm
シリーズ名 「食」の図書館
ISBN 978-4-562-05857-0
原書名 原タイトル:Mustard
分類 5886
一般件名 調味料-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 毎日の食事に刺激と風味を与えてくれるマスタード。その起源、食事から、医療での利用法、文学や言語、宗教における役割や位置づけまで、マスタードの驚くべき歴史を多数のカラー写真とともに楽しく紹介する。レシピも掲載。
書誌・年譜・年表 文献:p163〜164
タイトルコード 1002010083170

要旨 毎日の食事に刺激と風味を与えてくれるマスタード。その起源、食事はもちろん医療での利用法、さらには文学や言語、宗教における役割や位置づけまで、世界で最も愛されている調味料の驚くべき歴史を楽しくたどる。
目次 序章　世界で最も広く使われている調味料
第１章　マスタードとは
第２章　マスタードの歴史
第３章　言語と文化のなかのマスタード
第４章　神話と医療のなかのマスタード
第５章　メニューのなかのマスタード


内容細目表：

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