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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食の歴史　人類はこれまで何を食べてきたのか

著者名 ジャック・アタリ／著 林昌宏／訳
出版者 プレジデント社
出版年月 2020.3
請求記号 3838/00882/

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3838/00882/
書名 食の歴史　人類はこれまで何を食べてきたのか
著者名 ジャック・アタリ／著 　 林昌宏／訳
出版者 プレジデント社
出版年月 2020.3
ページ数 358,29p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-8334-2361-8
原書名 原タイトル:Histoires de l'alimentation
分類 3838
一般件名 食生活-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 食の歴史と未来を知れば、政治、社会、テクノロジー、地政学、イデオロギー、文化、快楽等も一挙にわかる-。ヨーロッパを代表する知識人、ジャック・アタリが、人間の食のあり方に関する過去と未来を論じる。
タイトルコード 1001910114128

要旨 欧州最高峰の知性が徹底的に分析！食に関する歴史、未来を知れば、政治、社会、テクノロジー、地政学、イデオロギー、文化、快楽等も一挙にわかる。
目次 さまよい歩きながら暮らす
自然を食らうために自然を手なずける
ヨーロッパの食文化の誕生と栄光（一世紀から一七世紀中ごろまで）
フランスの食の栄光と飢饉（一七世紀中ごろから一八世紀まで）
超高級ホテルの美食術と加工食品（一九世紀）
食産業を支える栄養学（二〇世紀）
富裕層、貧困層、世界の飢餓（現在）
昆虫、ロボット、人間（三〇年後の世界）
監視された沈黙のなかでの個食
食べることは重要なのか
食の科学的な基礎知識
著者情報 アタリ，ジャック
　１９４３年、アルジェリア生まれ。フランス国立行政学院（ＥＮＡ）卒業、８１年フランソワ・ミッテラン大統領顧問、９１年欧州復興開発銀行の初代総裁などの要職を歴任。政治・経済・文化に精通し、ソ連の崩壊、金融危機の勃発やテロの脅威などを予測、２０１６年の米大統領選挙におけるトランプ氏の勝利など的中させた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
林 昌宏
　１９６５年、名古屋市生まれ。翻訳家。立命館大学経済学部卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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