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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

キャベツと白菜の歴史　(「食」の図書館)

著者名 メグ・マッケンハウプト／著 角敦子／訳
出版者 原書房
出版年月 2019.4
請求記号 626/00252/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237695895一般和書１階開架　在庫 

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メグ・マッケンハウプト　角敦子

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 626/00252/
書名 キャベツと白菜の歴史　(「食」の図書館)
著者名 メグ・マッケンハウプト／著 　 角敦子／訳
出版者 原書房
出版年月 2019.4
ページ数 178p
大きさ 20cm
シリーズ名 「食」の図書館
ISBN 978-4-562-05651-4
原書名 原タイトル:Cabbage
分類 62652
一般件名 キャベツ-歴史 　 はくさい(白菜)-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 大昔から人々に愛されてきたキャベツと白菜。育てやすく栄養にもすぐれている反面、貧者の野菜とも言われ、軽んじられてきた。キャベツと白菜にまつわる驚きの歴史、さまざまな民族料理、最新事情を紹介する。レシピも掲載。
書誌・年譜・年表 文献:p166〜168
タイトルコード 1001910006867

要旨 大昔から人々に愛されてきたキャベツと白菜。育てやすくて栄養にもすぐれている反面、貧者の野菜とも言われてきた。キャベツと白菜にまつわる驚きの歴史、さまざまな民族料理、最新事情を紹介する。古今東西のレシピも掲載。
目次 第１章　目立たない野菜
第２章　現実と空想の世界のキャベツ
第３章　醗酵と保存
第４章　人間の食物と牛の飼料
第５章　愛される民族料理
第６章　キャベツと白菜の未来


内容細目表：

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