感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

オリーブのすべて

著者名 横山淳一／著 松生恒夫／著 鈴木俊久／著
出版者 幸書房
出版年月 2018.6
請求記号 617/00224/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210899480一般和書２階開架自然・工学在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

横山淳一　松生恒夫　鈴木俊久

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 617/00224/
書名 オリーブのすべて
著者名 横山淳一／著 　 松生恒夫／著 　 鈴木俊久／著
出版者 幸書房
出版年月 2018.6
ページ数 8,171p
大きさ 27cm
ISBN 978-4-7821-0424-8
分類 6179
一般件名 オリーブ
書誌種別 一般和書
内容紹介 オリーブ樹の植生の歴史から種類、その実を搾る生産工程、オイルの成分や健康増進効果、鑑定法まで、オリーブのすべてを豊富なカラー写真・図表とともに解説する。巻末に、地中海食について紹介した特別寄稿も収録。
タイトルコード 1001810025024

目次 第１章　オリーブとオリーブオイルの歴史
第２章　オリーブの生態と栽培
第３章　世界のオリーブオイルの生産と特徴
第４章　オリーブの品種と特性
第５章　オリーブオイルの製造
第６章　オリーブオイルの風味と官能評価
第７章　オリーブオイルの構成成分
第８章　オリーブオイルの健康増進効果と地中海食
特別寄稿　地中海オリーブ食文化と健康
著者情報 横山 淳一
　医学博士。オリーヴァ内科クリニック院長。１９７３年千葉大学医学部卒業。東京慈恵会医科大学内科学（糖尿病・代謝・内分泌部門）教授を定年にて退任後、２０１３年に東京都世田谷区駒沢で糖尿病・栄養内科、代謝・内分泌領域専門のオリーヴァ内科クリニックを開設。オリーブの樹の恵みをライフスタイルの改善に生かす指導を行っている。日本糖尿病学会認定糖尿病専門医、指導医。日本内分泌学会認定内分泌代謝専門医。西欧文明の源流である地中海沿岸、とくにイタリアに健康・長寿食の原点を求めて研究中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
松生 恒夫
　医学博士。松生クリニック院長。１９８０年東京慈恵医科大学卒業、同大学第三病院内科助手。松島病院大腸肛門病センター診察部長を経て、２００４年１月より現職。日本内科学会認定医、日本消化器内視鏡学会専門医・指導医、日本消化器病学会認定専門医(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
鈴木 俊久
　日清オイリオグループ株式会社食品事業本部・商品戦略部兼中央研究所上級主席。東北大学農学部にて金田尚志東北大学名誉教授に師事、１９８５年に同農学研究科博士課程前期課程を修了。同年、日清製油株式会社（現・日清オイリオグループ株式会社）に入社。同社研究所において主に食用油関連商品の開発を担当し、以後、研究企画、品質保証等の業務を経て現職に至る。２００２年１１月には国際オリーブオイル協会（現・国際オリーブ協会）より、オリーブオイル・テイスティングパネルのカンパニーパネル・スーパーバイザー認定を受けた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。