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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

農家が教える手づくり加工・保存の知恵と技

著者名 農山漁村文化協会／編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2015.8
請求記号 619/00147/

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1 東2432210603一般和書一般開架　在庫 
2 千種2831921701一般和書一般開架　在庫 
3 天白3432098428一般和書一般開架　在庫 
4 南陽4230812390一般和書一般開架　在庫 

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農山漁村文化協会

書誌詳細

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請求記号 619/00147/
書名 農家が教える手づくり加工・保存の知恵と技
著者名 農山漁村文化協会／編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2015.8
ページ数 143p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-540-15170-5
一般注記 2015年1月刊の再刊
分類 619
一般件名 農産製造 　 食品加工 　 食品保存法
書誌種別 一般和書
内容紹介 干し野菜・ドライフルーツ、ドレッシング、漬物、ジャム、惣菜・燻製…。農家の保存食や加工食品のつくり方を、その暮らしぶりと併せてまとめる。小さな加工に向く道具も紹介。『別冊現代農業』2015年1月号を単行本化。
タイトルコード 1001510041159

要旨 手づくり食品・保存食の作り方を全国の農家７０人が手ほどき。食べておいしく見て楽しい、７５素材のレシピ９５。とれた野菜や果物をムダにしない知恵と技が満載。農家が選んだ加工・保存に役立つ器具２０。野菜、果物、イモ類、米麦など、便利な素材別さくいん付き。
目次 おいしくて長持ちはあたりまえ、見た目も鮮やか！（ジャガイモ団子
干し野菜　ほか）
１　加工生活、始めました（自分で食べるものは自分でつくりたい
料理好きが高じてコンニャクと漬物を製造販売）
２　農家の加工・保存レシピ（干し野菜・ドライフルーツ
ドレッシング　ほか）
３　わたしの手づくり加工生活（一人でムリせずニコニコ加工経営
菜園修業中、加工もフル回転）
４　小さな加工に向く道具（搾る
洗う　ほか）


内容細目表：

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