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書誌情報サマリ

書名

カレーの歴史　(「食」の図書館)

著者名 コリーン・テイラー・セン／著 竹田円／訳
出版者 原書房
出版年月 2013.8
請求記号 3838/00622/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236283321一般和書１階開架　在庫 
2 東2432030076一般和書一般開架　在庫 
3 瑞穂2931930313一般和書一般開架　在庫 
4 中川3031936762一般和書一般開架　在庫 
5 徳重4630247205一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00622/
書名 カレーの歴史　(「食」の図書館)
著者名 コリーン・テイラー・セン／著 　 竹田円／訳
出版者 原書房
出版年月 2013.8
ページ数 185p
大きさ 20cm
シリーズ名 「食」の図書館
ISBN 978-4-562-04938-7
原書名 Curry
分類 3838
一般件名 カレー-歴史
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p173
内容紹介 「グローバル」という形容詞がふさわしいカレー。インド、イギリスはもちろん、ヨーロッパ、南北アメリカ、アフリカ、アジアそして日本など、世界中のカレーの歴史を紹介する。巻末にレシピ集も収録。
タイトルコード 1001310057904

要旨 「グローバル」という形容詞がふさわしいカレー。インド、イギリスはもちろん、ヨーロッパ、南北アメリカ、アフリカ、アジアそして日本など、世界中のカレーの歴史について多くのカラー図版とともに楽しく読み解く。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次 序章　カレーとは何だろう？
第１章　カレーの起源
第２章　イギリスのカレー
第３章　北米とオーストラリアのカレー
第４章　離散インド人たちのカレー
第５章　アフリカのカレー
第６章　東南アジアのカレー
第７章　その他の地域のカレー
第８章　カレーの今日、そして明日


内容細目表：

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