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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ホームベーカリーで作るからだにやさしい本格ハードブレッド

著者名 荻山和也／著
出版者 講談社
出版年月 2011.10
請求記号 5966/01938/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3431796097一般和書２階書庫　在庫 

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荻山和也
パン

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5966/01938/
書名 ホームベーカリーで作るからだにやさしい本格ハードブレッド
著者名 荻山和也／著
出版者 講談社
出版年月 2011.10
ページ数 79p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-06-299542-9
分類 59663
一般件名 パン
書誌種別 一般和書
内容紹介 卵・牛乳・バター・上白糖は使いません! ホームベーカリーで作る、おいしくてからだにやさしいハードブレッドのレシピを紹介。米粉、全粒粉、豆乳、和素材を使ったレシピも収録します。
タイトルコード 1001110110299

要旨 ブーランジュリーの味がおうちでできる！卵・牛乳・バター・上白糖は使いません。レシピは全機種に対応！米粉、全粒粉、豆乳、和素材を使ったレシピも。
目次 １　シンプルでおいしい！ハードブレッド・レシピ（シンプルハードブレッド
パンコンプレ
パンオセーグル
白神こだま酵母で作るハードブレッド
ホシノ天然酵母で作るハードブレッド　ほか）
２　軽食、おつまみに最高！アレンジ・レシピ（フルーツ、ナッツのハードパン
いちじくとくるみとアールグレイ
セーグルフリュイ
そば粉とくるみ
カマンベール＆ブラックペッパー　ほか）
著者情報 荻山 和也
　パン・料理研究家。１９７３年生まれ。粉からのパン作りに魅せられて、パン研究家の第一人者である、竹野豊子氏に師事。ヨーロッパを中心に、製パン学校への留学経験多数。現地で習得したパンを、家庭で簡単に作ることのできるレシピにアレンジし、パン教室や、著書にて発表し、好評を博している。手捏ねパン以外にも、ホームベーカリーを使ったレシピ本では、今までにない絶妙な配合で、特に人気が高い。雑誌、書籍、テレビなどで活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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