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書誌情報サマリ

書名

食べもの屋の昭和　30店の証言で甦る飲食店小史

著者名 岩崎信也／著
出版者 柴田書店
出版年月 2008.5
請求記号 6739/00879/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3331686620一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 6739/00879/
書名 食べもの屋の昭和　30店の証言で甦る飲食店小史
著者名 岩崎信也／著
出版者 柴田書店
出版年月 2008.5
ページ数 360p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-388-35325-5
分類 67397
一般件名 飲食店-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 天ぷら「てん茂」、うなぎ「野田岩」、甘味「竹むら」…。伝えたい、遺したい、老舗の知恵と工夫。『月刊食堂』連載「たべものやの証人たち」を原文のまま手を入れずに再収録。店の業況、使用素材、価格などは取材当時のもの。
タイトルコード 1000810012814

要旨 伝えたい、遺したい、老舗の知恵と工夫。
目次 てん茂（東京・日本橋本町）　天ぷら　奥田宣男
池の端薮蕎麦（東京・湯島）　そば　堀田鶴雄
野田岩（東京・東麻布）　うなぎ　金本兼次郎
つるや（東京・新橋）　やきとり　高橋熊雄
伊せ喜（東京・高橋）　どじょう　家室泰治
玉ひで（東京・日本橋人形町）　鳥料理　山田耕路
たいめいけん（東京・日本橋）　洋食　茂出木雅章
米久（東京・浅草）　すきやき　丸山海南夫
竹むら（東京・神田須田町）　甘味　堀田喜久雄
弁天山美家古寿士（東京・浅草）　すし　内田榮一〔ほか〕
著者情報 岩崎 信也
　１９５４年生まれ。そば研究家、フードジャーナリスト、ノンフィクションライター(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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