東陽館
（『名古屋市史資料写真集』より）

大根のみりん粕漬け（守口漬）を考案・愛知県で初めて缶詰を製造販売・名古屋教育水族館設立など実業家として幅広く活躍。

嘉永5（1852）年、美濃国厚見郡富茂登村に生まれる。江戸で板前修業をした後、瀬戸・大須・熱田で料理店を営んだ。明治14（1881）年、「喜多福」という食料品店を開店。大根のみりん粕漬けを考案して守口漬と名付け、明治15（1882）年には看板商品として売り出した。明治17（1884）年には愛知県下で初めて、缶詰を製造販売した。
明治20（1887）年、新聞「中京新報」を創刊。明治29（1896）年、東陽町（現在の中区千代田1丁目のあたり）に東陽館という大規模な集会施設を建設した。東陽館は、396畳の大広間のほか料理店・売店・遊技場などを備え、庭ではボートを楽しむことができた。
明治24（1891）年、東築地5号地（現在の港区東築地）に名古屋教育水族館を建設した。最新設備を備えた洋風の建物で、魚の回遊をパノラマ式で見ることができた。
そのほかにも、中央卸売市場の開設・名古屋瓦斯株式会社の運営など、実業家として幅広く活躍した。昭和12（1937）年1月31日、85歳で生涯を終えた。

• 『不屈の男 名古屋財界の怪物山田才吉』藤澤茂弘／著 ブックショップマイタウン 2013
• 『明治の名古屋人』名古屋市教育委員会／編　名古屋市教育委員会　1969
• 『明治・名古屋の顔』服部鉦太郎／著　六法出版社　1973
• 『道徳探検昔と今』加納誠／著　［加納誠］　2006

• 発見！名古屋の偉人伝No.6　山田才吉（やまださいきち）の巻　＜PDF形式，185KB＞（2016年7月作成）

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