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書誌情報サマリ

書名

食語のひととき

著者名 早川文代／著
出版者 毎日新聞社
出版年月 2004.03
請求記号 814/00089/

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1 南2331135240一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 814/00089/
書名 食語のひととき
著者名 早川文代／著
出版者 毎日新聞社
出版年月 2004.03
ページ数 255p
大きさ 18cm
ISBN 4-620-31674-1
分類 814
一般件名 日本語-語彙 　 食物
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p255
タイトルコード 1009914002527

要旨 えっ、「おいしい」には１２０もの言い方があるんですか！？まったり、こんがり、しこしこ、まろやか、馥郁、こりこり、ぬらぬら、甘露、ぷりぷり、こっくり、ポクポク…言葉で味わう「おいしさ」の雑学。
目次 春（シャキシャキ
まったり　ほか）
夏（みずみずしい
つるり　ほか）
秋（つややか
脂がのった　ほか）
冬（ほかほか
ぬるい　ほか）
著者情報 早川 文代
　１９６８年生まれ。お茶の水女子大学大学院博士課程修了。博士（学術）。小田原女子短期大学助教授、上海水産大学客員副教授を経て、現在、独立行政法人食品総合研究所研究員。専門は調理科学、官能評価学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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