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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

草を【ハ】む　京都「なかひがし」の四季

著者名 柏井寿／文 管洋志／写真
出版者 プレジデント社
出版年月 2002.12
請求記号 59604/00562/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2510009604一般和書２階書庫大型本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 59604/00562/
書名 草を【ハ】む　京都「なかひがし」の四季
著者名 柏井寿／文 　 管洋志／写真
出版者 プレジデント社
出版年月 2002.12
ページ数 159p
大きさ 31cm
ISBN 4-8334-1755-3
分類 59604
一般件名 料理(日本)
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009912056367

目次 ご飯とめざし
「なかひがし」の幕開き
春の草喰
夏の草喰
野山
鯉
秋の草喰
冬の草喰
竈
デザート
草喰料理を生み出した男
四季の食材一覧
「ご苦労さまです」中東久雄
著者情報 柏井 寿
　１９５２年京都市生まれ。大阪歯科大学卒業。京都市北区にて歯科医院を開業。生粋の京都人であることから京都関連の、さらには生来の旅好きから、旅紀行のエッセイを執筆。「ｄａｎｃｙｕ」「旅」「ｏｂｒａ」などを中心に活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
管 洋志
　１９４５年博多生まれ。日本大学芸術学部写真学科卒業。ドキュメンタリーから食の分野まで、雑誌などを中心に幅広く活躍。９７年『パリ・超夢幻界』で第６回土門拳賞受賞。ほかにも受賞作あり(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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