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書誌情報サマリ

書名

インド、カレーの旅 Curries from all over India

著者名 ミラ・メータ/著
出版者 文化出版局
出版年月 2001.06
請求記号 596/01694/


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 志段味4539206369一般和書一般開架 貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/01694/
書名 インド、カレーの旅 Curries from all over India
著者名 ミラ・メータ/著
出版者 文化出版局
出版年月 2001.06
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 4-579-20768-8
分類 59622
一般件名 料理(インド)
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009911018823

目次 北インドのカレー(丸ごとチキンのカレー
チキン・ドゥ・ピヤッズ ほか)
西インドのカレー(丸ごとカリフラワーのカレー
ほうれん草と野菜のカレー ほか)
南インドのカレー(たらのカレー
ピラフ詰めいかのカレー ほか)
東インドのカレー(にがうりの肉詰めカレー
オクラのカレー ほか)
著者情報 メータ,ミラ
 インド家庭料理研究家。ムンバイ(ボンベイ)出身。ムンバイ大学で化学を専攻。卒業後、料理学校で料理とテーブルセッティングを学ぶ。1974年、夫の仕事の関係で来日。1984年より、インド家庭料理の店「ビンディ」を東京・南青山に開店。ちなみに「ビンディ」とは、ヒンディ語でヒンズー教徒の女性がおでこにつける印のこと。以来、本場のインド料理の味を紹介し続けて今日に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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