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書誌情報サマリ

書名

近代作家マニュアル50

著者名 JAM企画編集部／編
出版者 JAM企画
出版年月 1986
請求記号 N91026/02057/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0231854746一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N91026/02057/
書名 近代作家マニュアル50
著者名 JAM企画編集部／編
出版者 JAM企画
出版年月 1986
ページ数 368p
大きさ 19cm
ISBN 4-7952-4956-3
分類 91026
一般件名 日本文学-作家-便覧
書誌種別 一般和書
内容注記 巻末:参考文献,明治・大正・昭和のおもしろ風俗・世相年譜(明治元年〜昭和20年) 副書名:作家トノ遭遇!!今ココニ蘇ル時代トトモニ生キタ50ニン
タイトルコード 1009310046497

要旨 都内７ホテルの製菓長が、「実用的な商品開発をかねたアントルメ研究」を目的に活動を開始しました。各製菓長が考案したベスト３９商品を紹介。
目次 チーズのムース、季節の果実盛り、オレンジ風味
フロマージュ・ブランのムース、花飾り
パッションフルーツのクリーム、オレンジ風味
ライチとフランボワーズ入りフラン、グァヴァ風味
チョコレートのムース
パッションフルーツのババロワ、シャルロット風
フランボワーズのムース、各種果実盛り、トロピカル風
ブラン・マンジェ、三色飾り
グレープフルーツのムース、シャルロット風
洋梨のムース、赤ワイン味ゼリー添え
パッションフルーツのムース、クルスティヤン添え、南国風〔ほか〕


内容細目表：

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