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書誌情報サマリ

書名

なぜ気づいたらDOUTORを選んでしまうのか?

著者名 上阪徹／著
出版者 あさ出版
出版年月 2015.9
請求記号 6739/01616/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 中村2532046642一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 6739/01616/
書名 なぜ気づいたらDOUTORを選んでしまうのか?
著者名 上阪徹／著
出版者 あさ出版
出版年月 2015.9
ページ数 220p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-86063-812-2
一般注記 奥付・背のタイトル:なぜ気づいたらドトールを選んでしまうのか?
分類 67398
一般件名 ドトールコーヒー
書誌種別 一般和書
内容紹介 コーヒー豆は産地を指定して買い付け、パンもソーセージも自前開発、直火焙煎の大量生産を世界で唯一実現…。熾烈な競争の中で今なお顧客の高い支持を得ている、ドトールの知られざるこだわりを紹介する。
タイトルコード 1001510054799

要旨 コーヒー豆は産地を指定して買い付け、品質、鮮度を最優先にした輸送、パンもソーセージも自前開発、原価は度外視、「大量生産は無理」と言われた直火焙煎を世界で唯一実現などなど本当のコーヒー好きをとりこにする、知られざる数々のこだわり。
目次 第１章　ドトールの「こだわる」理由と創業にあり―有名なコーヒーショップチェーンはこうしてできた
第２章　受け継がれ、進化する精神―二代目社長は何を引き継ぎ、何を変えたのか
第３章　「街の喫茶店のこだわりコーヒー」を全国どこでも手ごろな価格で―儲け、効率を追わない
第４章　フードの秘密―ドトールの食べ物は、どうしてあんなにおいしいのか
第５章　手間はかけても待たせない―オペレーション・サービスの秘密
第６章　「ドトールはダサい」からの脱却―「白ドトール」は、いかにして生まれたのか
著者情報 上阪 徹
　１９６６年、兵庫県生まれ。８９年、早稲田大学商学部卒。アパレルメーカーのワールド、リクルート・グループを経て、９４年よりフリーランスのライターとして独立。雑誌や書籍などで執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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