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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 1 ざいこのかず 1 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

刃物あれこれ　金属学からみた切れ味の秘密

書いた人の名前 加藤俊男／著 朝倉健太郎／著
しゅっぱんしゃ アグネ技術センター
しゅっぱんねんげつ 2013.11
本のきごう 581/00025/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0236339461一般和書２階開架自然・工学在庫 

かんれんしりょう

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5817

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 581/00025/
本のだいめい 刃物あれこれ　金属学からみた切れ味の秘密
書いた人の名前 加藤俊男／著 　 朝倉健太郎／著
しゅっぱんしゃ アグネ技術センター
しゅっぱんねんげつ 2013.11
ページすう 214p
おおきさ 21cm
ISBN 978-4-901496-71-1
ぶんるい 5817
いっぱんけんめい 刃物 　 金属
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 「サビナイ包丁」はなぜ切れなかったのか? 一枚だけの刃で切れる鋏とは? お江戸日本橋「木屋」八代目と工学博士が、豊富な話題と光学・電子顕微鏡を駆使した多数の画像で切れ味の秘密に迫る。『金属』連載を単行本化。
タイトルコード 1001310093336

ようし 刃物一筋２２０年、お江戸日本橋木屋の八代目が綴る刃物の話。豊富な話題と光学・電子顕微鏡を駆使した多数の画像で切れ味の秘密に迫る。
もくじ 良く切れるステンレス鋼を求めて
ステンレス鋼の三系統
ステンレス鋼刃物の諸問題
和包丁の基礎的知識
本焼と鍛地肌包丁
ケブラーに挑戦する粉末ハイス鋼裁ち鋏
究極の包丁も粉末鋼か
散髪鋏
わが国に根付かなかった剪定鋏
刀匠の家系から出た刃物名人
爪切りのいろいろ
２種類の国産爪切り
新鋼材を使った試作包丁の実力
ナチュラル・ステンレス・ダマスク包丁との出会い


ないよう細目表：

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