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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

低GIレシピ　慈恵医大葛飾医療センター栄養部が推奨する

著者名 林進／監修
出版者 法研
出版年月 2012.10
請求記号 4931/00986/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 千種2831722471一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4931/00986/
書名 低GIレシピ　慈恵医大葛飾医療センター栄養部が推奨する
著者名 林進／監修
出版者 法研
出版年月 2012.10
ページ数 175p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-87954-940-2
分類 493123
一般件名 糖尿病 　 肥満症 　 食餌療法
書誌種別 一般和書
内容紹介 ごはんや麺の主食から、おかず、スープ・汁物、デザートまで、東京慈恵会医科大学葛飾医療センター栄養部が考案した肥満・内臓脂肪解消に効果的な低GIレシピを紹介する。肥満・内臓脂肪・糖尿病の基礎知識も収録。
タイトルコード 1001210070686

要旨 グライセミック・インデックス（ＧＩ）とは、食品を食べたあと、実際に血糖値がどれだけ上がるかを示す指標です。肥満・内臓脂肪・血糖コントロールというとカロリー制限が一般的ですが、欧米では、このＧＩに基づいた食事法に注目が集まっています。選ぶ食材や食べ方などで、血糖値の上昇を抑えることが可能。カロリー計算と併用することもできます。東京慈恵会医科大学葛飾医療センター栄養部で考案された、おいしくて満足できる１００のレシピを楽しみながら、無理なく、健康的な美しさを手に入れてください。
目次 第１章　低ＧＩレシピの基本（ごはんの前にはサラダを
ボリューム感のある低ＧＩおかず
ごはんは、酢の物や常備菜と　ほか）
第２章　ひと手間加えて、主食も低ＧＩに（発芽玄米ごはん
麦ごはん
酢めし　ほか）
第３章　ＧＩを理解して、よりよい血糖コントロールを（カロリーが同じなら、血糖値の上がり方も同じと考える『食品交換表』
カロリーが同じでも、血糖値の上がり方は食品によって違うと考えるＧＩ
「白米ごはん」が基準食。一定の人数の血糖値反応曲線を平均化してＧＩが決まる　ほか）
付録　肥満、内臓脂肪、糖尿病の基礎知識
著者情報 林 進
　東京慈恵会医科大学葛飾医療センター栄養部課長。１９５６年生まれ。東京農業大学短期大学栄養科卒業後、管理栄養士免許取得。７７年より、東京慈恵会医科大学附属病院勤務。同大附属青戸病院勤務を経て、現在、東京慈恵会医科大学葛飾医療センター栄養部課長。日本Ｇｌｙｃｅｍｉｃ　Ｉｎｄｅｘ研究会発起人及び幹事、私立医大栄養研究会委員、日本栄養士会雑誌（栄養日本）特集委員、葛飾区食育推進ネットワーク委員。栃木県宇都宮市出身(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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