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６版和書
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書誌情報サマリ

書名

サンダー・キャッツの発酵の旅　世界中を旅して見つけたレシピ、技術、そして伝統 　(Make:Japan Books)

著者名 Sandor Ellix Katz／著 水原文／訳
出版者 オライリー・ジャパン
出版年月 2024.6
請求記号 5885/00885/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238434971一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5885/00885/
書名 サンダー・キャッツの発酵の旅　世界中を旅して見つけたレシピ、技術、そして伝統 　(Make:Japan Books)
著者名 Sandor Ellix Katz／著 　 水原文／訳
出版者 オライリー・ジャパン
出版年月 2024.6
ページ数 14,319p
大きさ 24cm
シリーズ名 Make:Japan Books
ISBN 978-4-8144-0057-7
原書名 原タイトル:Sandor Katz's fermentation journeys
分類 58851
一般件名 発酵食品
書誌種別 一般和書
内容紹介 発酵の冒険への招待状-。アジアからヨーロッパ、中南米、北極圏まで、各地の食材を最大限活かすための伝統の技術と、それを伝える人々の情熱を、ユニークな発酵食品の味わいと共に伝える。レシピと記録写真も多数掲載。
タイトルコード 1002410024038



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