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６版和書
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書誌情報サマリ

書名

血にコクリコの花咲けば　ある人生の記録

著者名 森嶋通夫／著
出版者 朝日新聞社
出版年月 1997.04
請求記号 916/00024/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233004852一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 916/00024/
書名 血にコクリコの花咲けば　ある人生の記録
著者名 森嶋通夫／著
出版者 朝日新聞社
出版年月 1997.04
ページ数 279p
大きさ 20cm
ISBN 4-02-257117-9
分類 916
個人件名 森嶋通夫
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009710005390

要旨 おにぎりに、お弁当に欠かせない梅干し！すっぱくて、思いうかべただけでも、つばがでてくるね。でも、元気のないときや、おなかをこわしたときなどに食べると、からだのぐあいがよくなってくる、ふしぎな食べものだ。梅干しは、日本に古くから伝わる加工食品で、むかしは薬のかわりとしても使われていたんだね。梅干しをつくるのは思ったよりもかんたんだ。ぜひ、自分でつくった梅干しを楽しもう。
目次 梅干しは、日本を代表する保存食
流行病の予防薬として、もてはやされた梅干し
考えただけでつばがでる、梅干しの味の秘密
梅干しは、どうやってできるんだろう？
白梅干し、赤梅干し、ゆかりに桜の花漬け
梅干しづくりの手順を頭に入れよう
塩梅がだいじ！塩漬けにして、梅酢をあげる
まず、梅と塩だけの白梅干しをつくってみよう
干し方で、味と美しさが決まる土用干し
白梅干しができた！
赤じそを入れて赤梅干しをつくろう！
だしで塩ぬき、調味梅干しをつくろう！
梅酢を使おう！ゆかりをつくろう！
カリカリ生梅をつくろう！
梅干しオンパレード！
著者情報 こしみず まさみ
　小清水正美。１９４９年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。１９７１年４月に神奈川県職員となり、神奈川県農業総合研究所経営研究部流通技術科で農産物の流通技術・利用加工に関する試験研究を担当。１９９９年から農業振興課農業専門技術担当（専門項目：農産物利用および食品加工）、２００５年から神奈川県農業技術センター経営情報研究部、２００７年からは野菜作物研究部を兼務。２００９年３月神奈川県を退職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
こやま ともこ
　小山友子。１９７３年神奈川県横浜市生まれ。女子美術短期大学卒業。グラフィックデザイナーを経て１９９８年より木版画のイラストレーターとして独立。書籍・雑誌の挿し絵、装画などを数多く手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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