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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

脳をすこやかにする薬草料理

著者名 横平義春／著 田中俊弘／監修
出版者 風媒社
出版年月 2007.10
請求記号 4998/00311/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3131647467一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4998/00311/
書名 脳をすこやかにする薬草料理
著者名 横平義春／著 　 田中俊弘／監修
出版者 風媒社
出版年月 2007.10
ページ数 99p
大きさ 21cm
ISBN 4-8331-3148-X
ISBN 978-4-8331-3148-3
分類 49987
一般件名 料理-野菜 　 薬用植物
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009917049070

要旨 脱ストレスな、楽しくてここちよい健脳生活を。野菜感覚で親しめるカンタン薬草料理で「新しいおいしさ」を見つけてみませんか。
目次 春
夏
秋＋通年
薬草スイーツ
薬草茶
薬草酒
著者情報 田中 俊弘
　１９４４年生まれ。６９年、岐阜薬科大学大学院薬学研究科修士課程修了。現在、岐阜薬科大学教授、薬草園園長。薬学博士。薬草の調査研究と国際学会のために、中国、台湾、トルコなどを訪れ、生薬の鑑定研究のために、南京薬学院（中国、現中国薬科大学）へも留学。生薬の顕微鏡鑑定、粉末生薬の顕微鏡鑑定の研究、薬用植物の栽培とその品質に関する研究もおこなっている。また、薬草の生産、利用普及のための活動、自然環境としての植物研究にも力を入れている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
横平 義春
　１９４８年生まれ。６７年、東京銀座の割烹磯玄をかわきりに赤坂割烹新茶家、帝国ホテル内なだ万など、東京で料理の修業を重ね、７５年、岐阜市の老舗旅館長良館に副料理長として勤務。７８年、公共の宿ぎふ長良川ハイツ開館と同時に調理長として２００３年３月まで勤務。その間独自のアイデアで薬草や特産品を使った料理開発に努め、美濃薬膳、信長御膳などのブランド商品をつくりあげる。現在、岐阜市学園町県民文化ホール未来会館で、食事処「よこひら亭」料理長を務めながら、地域の料理教室や各種サークルなどで薬草と岐阜の特産品、伝統野菜などを使用した料理講習、講演活動をしている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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