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書誌情報サマリ

書名

きほんのスポーツ栄養食　10代アスリートのパフォーマンスを最高にする

著者名 大前恵／著
出版者 ポプラ社
出版年月 2021.3
請求記号 7801/00590/

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書誌詳細

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請求記号 7801/00590/
書名 きほんのスポーツ栄養食　10代アスリートのパフォーマンスを最高にする
著者名 大前恵／著
出版者 ポプラ社
出版年月 2021.3
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-591-16671-0
分類 78019
一般件名 スポーツ栄養学
書誌種別 一般和書
内容紹介 主に10代のアスリート向けに、パフォーマンス向上のために必要な「栄養食」の基本と摂り方を紹介。大谷翔平、鈴木誠也の栄養食や目標と課題の設定、たんぱく質がラクに摂れる肉と魚の作りおきレシピも収録。書き込み欄あり。
タイトルコード 1002010101514

要旨 本書では、広範なフィールドに及ぶ水産微生物学研究の今日的問題を、おもに食品、増養殖、環境の分野について、「微生物の利用と制御」というキーワードで整理した。
目次 １　食品における微生物の利用と制御（食品安全確保における最近の考え方
水産食品における微生物の利用
食品微生物の遺伝子手法を用いた検査法）
２　増養殖における微生物利用と制御（魚病原因微生物とその防除の考え方
プロバイオティクスの魚介類への応用
微生物による魚病原因ウイルス制御
海藻のマリンサイレージとしての有効利用）
３　微生物による環境保全（極限環境微生物による地球温暖化への挑戦
微生物による赤潮防除
微生物による有害物質の分解）


内容細目表：

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