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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

祝福のシャンパン　(シルエットロマンス)

著者名 ダイアナ・パーマー／著 大葉しのぶ／訳
出版者 ハーレクイン
出版年月 1989
請求記号 N933/09037/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0232364414一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N933/09037/
書名 祝福のシャンパン　(シルエットロマンス)
著者名 ダイアナ・パーマー／著 　 大葉しのぶ／訳
出版者 ハーレクイン
出版年月 1989
ページ数 155p
大きさ 17cm
シリーズ名 シルエットロマンス
シリーズ巻次 396
シリーズ名 テキサスの恋
シリーズ巻次 2
ISBN 4-8335-7219-2
一般注記 原書名:Justin.
分類 933
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410081142

要旨 日本料理に関わるすべての人へ。「料理」だけではあかん。せめてこれくらいのことは知っててあたりまえやと思う。食育も大事やけど、その前にもっとやることあるんと違うかな。
目次 第１章　器のこと、意外と知らないんよね
第２章　格好よく見える料理屋でのマナー
第３章　日本料理店の接客について考えてみよ
第４章　京都のこと、ちょっとお話しましょか
第５章　こんなとこも違う「関西ｖｓ関東」
第６章　日本料理は周辺文化が深いんや
第７章　経営者として、心せなあかんこと
第８章　ひとこと言いたい！いまどきの料理屋裏事情
第９章　料理人を志すなら
第１０章　どうでもええ話やけど…
著者情報 村田 吉弘
　京都を代表する老舗料亭「菊乃井」の三代目主人。１９５１年生まれ。現在店舗は「本店」「菊乃井　露庵」「赤坂　菊乃井」の３店。そのほか、百貨店等で物販店を６店展開する。京都、東京を往復し、自ら厨房に立って陣頭指揮をとる傍ら、『月刊専門料理』（柴田書店）をはじめとする専門誌への協力、さまざまな研究活動や講習会、学校での授業などを通し、日本料理界の発展、後進の指導に力を尽くす。２００４年、ＮＰＯ法人日本料理アカデミーの立ち上げに幹部として参画、現在は理事長として日本料理を世界へ発信するための活動を続けている。また、気さくで飾らない人柄はお茶の間でも親しまれ、テレビの料理番組への出演、料理教室やカルチャースクールの講師といった仕事も多くこなす。『菊乃井　風花雪月』（講談社インターナショナル）の英文版『ＫＡＩＳＥＫＩ』は、料理本の世界的な大会「グルマン・ワールド・クックブック・アワード２００６」で「ベスト・シェフ・ブック・イン・ザ・ワールド」を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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