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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

岸朝子の味つけのキホン　正しくはかれば「おいしい」は簡単!

著者名 岸朝子／著
出版者 山海堂
出版年月 2007.05
請求記号 596/04508/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2631520505一般和書２階書庫　在庫 

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596

書誌詳細

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請求記号 596/04508/
書名 岸朝子の味つけのキホン　正しくはかれば「おいしい」は簡単!
著者名 岸朝子／著
出版者 山海堂
出版年月 2007.05
ページ数 126p
大きさ 21cm
ISBN 4-381-02227-0
ISBN 978-4-381-02227-1
分類 596
一般件名 料理 　 調味料
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p126
タイトルコード 1009917009109

要旨 計量スプーンで調味できる簡単レシピがのべ１００以上。
目次 １　調味のキホンを知っておこう（おいしい味つけには決まりがある
調味料、まずこれだけは必要　ほか）
２　塩味の味つけのキホン（塩がなくては始まらない
塩味はデリケートな味覚　ほか）
３　甘味・酸味の味つけのキホン―調味のバリエーションが広がる（甘いだけではない砂糖のはたらき
甘味調味料は特長をいかして使おう　ほか）
４　料理の味つけのキホン―覚えておくと一生役立つ（だしのとり方
汁もののキホン　ほか）


内容細目表：

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