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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

作って楽しむ信州の保存食

著者名 横山タカ子／著
出版者 信濃毎日新聞社
出版年月 2007.3
請求記号 596/05097/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3231556469一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/05097/
書名 作って楽しむ信州の保存食
著者名 横山タカ子／著
出版者 信濃毎日新聞社
出版年月 2007.3
ページ数 110p
大きさ 26cm
ISBN 4-7840-7047-8
ISBN 978-4-7840-7047-3
分類 596
一般件名 料理 　 保存食品
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009917002671

要旨 目からうろこの保存方法と活用法を提案するレシピ集。先人の保存の知恵にさらに冷凍保存やオーブンによる乾燥保存などを加え、家庭で簡単にできる保存食の作り方と、保存食を使った応用料理・デザートレシピ１５０余点を、「ジャム・コンポート」「調味料」「ジュース・果実酒」「常備菜」「風土食」の５章に分けて収録。
目次 第１章　季節の果物をおいしく保存！おしゃれなジャム・コンポート（季節のジャムあれこれ
初夏のさわやかコンポート　ほか）
第２章　季節の野菜と果物を基本調味にプラス！いつもの食卓うま味大革命（うちの調味種
うちのうまじょうゆ基本のうまつゆあれこれ　ほか）
第３章　季節の香りをゆっくり楽しむ！作っておきたいジュース＆果実酒（ジュース
四季の果実酒・薬用酒）
第４章　いつもストック！お助け常備菜（煮豆いろいろ
佃煮　ほか）
第５章　もっと食べたい使いたい！信州の風土食（「凍み大根」伊那市長谷
「凍りもち」大町市　ほか）
著者情報 横山 タカ子
　１９４８年長野県大町市生まれ。長年ＳＢＣテレビ・ラジオやＮＨＫテレビの番組にレギュラー出演するほか、長野県カルチャーセンターの講師も務める。身近な素材と郷土食を大切にしたおしゃれな料理で定評がある。２００７年第１２回ＮＨＫ関東甲信越地域放送文化賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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