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書誌情報サマリ

書名

でん粉製品の知識　改訂増補第2版

著者名 高橋禮治／原著
出版者 幸書房
出版年月 2022.8
請求記号 588/00460/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238145023一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 588/00460/
書名 でん粉製品の知識　改訂増補第2版
著者名 高橋禮治／原著
出版者 幸書房
出版年月 2022.8
ページ数 16,291p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-7821-0467-5
分類 5882
一般件名 澱粉
書誌種別 一般和書
内容紹介 世界のでん粉産業から、でん粉の製造・構造・基本特性・加工・改質・用途、でん粉質食品の特徴まで、多岐に亘る内容を簡潔明瞭にひも解く。新たな知見を踏まえた改訂増補第2版。
タイトルコード 1002210038275

目次 １　ブランドをデザインする要件とは
２　ブランドとデザイン（“蓄積に基づいた技術力”と“時代に合ったデザイン力”―サントリー「伊右衛門」
“自らの美学”と“受け手の共感”―サントリー「ウーロン茶」
“揺るぎない伝統”と“絶えざる革新”―キユーピー「キユーピーマヨネーズ」
“歴史的な哲学・信条”と“現代的な物語性”―キユーピー「キユーピーハーフ」・資生堂「マジョリカマジョルカ」　ほか）
３　クリエイター・インタビュー（秋山晶（株式会社ライトパブリシテイコピーライター）
安藤隆（株式会社サン・アドクリエイティブ・ディレクター）
葛西薫（株式会社サン・アドアート・ディレクター）
永井一史（ＨＡＫＵＨＯＤＯ　ＤＥＳＩＧＮクリエイティブ・ディレクター）　ほか）
著者情報 川島 蓉子
　１９６１年、新潟市生まれ。早稲田大学商学部卒業、文化服装学院マーチャンダイジング科修了。１９８４年、伊藤忠ファッションシステム株式会社入社。ファッションという視点で消費者や市場の動向を分析し、アパレル、化粧品、流通、家電、自動車、インテリアなどの企業とブランド開発・デザイン開発などのプロジェクトをおこなう。Ｇマーク審査委員、札幌市デザインコンペティション審査委員。また、「ＭＪ」、「読売新聞」、「ブレーン」などに定期的に寄稿(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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