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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

<食べ物>香り百科事典

著者名 日本香料協会／編集
出版者 朝倉書店
出版年月 2006.02
請求記号 4985/01562/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210649802一般和書２階開架自然･参考禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/01562/
書名 <食べ物>香り百科事典
著者名 日本香料協会／編集
出版者 朝倉書店
出版年月 2006.02
ページ数 682p
大きさ 27cm
ISBN 4-254-25250-1
分類 49853
一般件名 食品-辞典 　 におい
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009915078364

要旨 果物、野菜、山菜、キノコ類、海藻類、香辛料、ナッツ、魚介、畜肉、嗜好飲料、乳製品、アルコール類など約３５０の食材の香りをまとめた事典。配列は見出し語の五十音順、見出し語、該当外国語、該当和名、別名、学名、解説からなり、巻末に日本語索引、外国語索引、学名索引が付く。
目次 アオサ
アオノリ
アサツキ
アサノミ
アサフェチダ
アサリ
アジ
アジョワン
アズキ
アスパラガス〔ほか〕


内容細目表：

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