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書誌情報サマリ

書名

米旅・麺旅のベトナム

著者名 木村聡／著
出版者 弦書房
出版年月 2019.8
請求記号 3838/00864/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237496245一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00864/
書名 米旅・麺旅のベトナム
著者名 木村聡／著
出版者 弦書房
出版年月 2019.8
ページ数 213p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-86329-193-5
分類 3838231
一般件名 食生活 　 米 　 麵類
書誌種別 一般和書
内容紹介 鶏飯、トウモロコシ入りおこわ、フォーのかた焼きそば、カニ入り春雨の炒麺…。日本と似た食模様のある国ベトナムに通って30年近くになる著者が、ベトナムで食べた米料理や麺料理について綴る。写真160点収録。
タイトルコード 1001910050795

要旨 農業問題の市場論的研究の有効性を説く。農業市場論を継承・発展させた著者３０年の珠玉論文集。
目次 第１章　農業市場論の先達たち
第２章　農業市場論から農業市場学へ
第３章　日本資本主義の市場問題
第４章　農産物需給調整と価格政策
第５章　学説批判
補論　正米市場に関する歴史的研究
著者情報 三島 徳三
　１９４３年東京で生まれる。１９６８年北海道大学大学院農学研究科修士課程修了。専攻は農業経済学。農学博士。北海道大学大学院農学研究科・農学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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