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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

小さな飲食店の儲け方　数字で読み解く 　(入門の入門)

著者名 入江直之／著
出版者 日本実業出版社
出版年月 2005.09
請求記号 6739/00584/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234735884一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 6739/00584/
書名 小さな飲食店の儲け方　数字で読み解く 　(入門の入門)
著者名 入江直之／著
出版者 日本実業出版社
出版年月 2005.09
ページ数 221p
大きさ 21cm
シリーズ名 入門の入門
ISBN 4-534-03944-1
分類 67397
一般件名 飲食店
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009915038367

要旨 これから飲食店を開業しようとする人、はじめて飲食店を開業したばかりの人に向けて、飲食店の開業と経営、運営について、どのような考え方で臨めばよいのかを、数値的な側面を中心にまとめました。
目次 第１章　飲食店をはじめる前に
第２章　飲食店の儲けのカラクリ
第３章　立地と店舗の選び方
第４章　メニュー計画と価格の設定
第５章　もっと儲かる運営テクニック
第６章　効率のよいスタッフ管理と販売促進
著者情報 入江 直之
　店舗プロデュース会社の営業現場で長く飲食店の運営を手がけた後、独立。商業環境研究所代表。個人や小規模経営の飲食店を中心に新規開業や販売促進、人材活性化の支援を行なう。その他、店舗デザイン会社や駅ビルのアドバイザー、商工会議所指導員、各種の独立起業支援セミナー講師も務めるかたわら、業界誌紙への執筆活動も行なうなど、フードビジネス業界で幅広く活躍する。また、フード業界の人材をネットワークする「ＥＡＴＷＯＲＫＳ」も主宰する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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