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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

おうちパンがもっと美味しくなる本　製法を使いこなして、何回でも焼きたくなる

著者名 完全感覚ベイカー／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2022.4
請求記号 //

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234643468一般和書２階開架人文・社会在庫 

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書誌詳細

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請求記号 //
書名 おうちパンがもっと美味しくなる本　製法を使いこなして、何回でも焼きたくなる
著者名 完全感覚ベイカー／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2022.4
ページ数 111p
ISBN 978-4-04-605624-5
分類 59663
一般件名 パン
書誌種別 電子図書
内容紹介 ボリュームが出てふっくら焼き上がる「中種法」、さっくり歯切れがよい「ポーリッシュ法」、しっとり焼き上がる「オーバーナイト法」、もちもち食感の「湯種法」。4つの製法で作る26種類のパンのレシピを紹介します。
タイトルコード 1002310015870

要旨 日常性から見た帝国と国民国家。フェーブル、ブローデルが絶賛した社会史研究の原点。
目次 第１章　ポルトガルによるブラジル植民の全般的特徴―農業・奴隷制・混血社会の形成
第２章　ブラジル的家族の形成と先住民
第３章　植民者ポルトガル人―その祖先と性格
著者情報 鈴木 茂
　１９５６年三重県生まれ。東京外国語大学教授。歴史学（ブラジル近現代史）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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