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書誌情報サマリ

書名

食品学　食品成分と機能性 　第2版 　(新スタンダード栄養・食物シリーズ)

著者名 久保田紀久枝／編 森光康次郎／編
出版者 東京化学同人
出版年月 2021.3
請求記号 4985/04195/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237916283一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/04195/
書名 食品学　食品成分と機能性 　第2版 　(新スタンダード栄養・食物シリーズ)
著者名 久保田紀久枝／編 　 森光康次郎／編
出版者 東京化学同人
出版年月 2021.3
ページ数 10,292p
大きさ 26cm
シリーズ名 新スタンダード栄養・食物シリーズ
シリーズ巻次 5
ISBN 978-4-8079-1683-2
分類 49851
一般件名 食品
書誌種別 一般和書
内容紹介 食品学の総論と各論、食品機能学に相当する部分を一冊にまとめた「食品学」のテキスト。欄外やエピソードを多用し、2色刷りでわかりやすく解説する。「日本食品標準成分表2020版(八訂)」に対応。
タイトルコード 1002010103789

要旨 人狩り、暗殺、情報操作―アメリカが世界各国で展開する対テロ・秘密戦争の恐るべき実態を調査報道の第一人者が暴露する話題の全米ベストセラー。
目次 １　アブグレイブ刑務所での拷問
２　情報活動の失態
３　もう一つの戦争
４　対イラク・タカ派
５　だれがだれに嘘をついたのか？
６　国防長官と将軍たち
７　最も危険な友人
８　同時テロ後の中東


内容細目表：

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