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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

尿失禁のコントロール　やればできる 　(南江堂ヘルスガイド)

書いた人の名前 シェリル・B.ガートレー／編
しゅっぱんしゃ 南江堂
しゅっぱんねんげつ 1990
本のきごう N494-9/00510/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0231444407一般和書２階書庫　在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

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本のきごう N494-9/00510/
本のだいめい 尿失禁のコントロール　やればできる 　(南江堂ヘルスガイド)
書いた人の名前 シェリル・B.ガートレー／編
しゅっぱんしゃ 南江堂
しゅっぱんねんげつ 1990
ページすう 155p
おおきさ 21cm
シリーズめい 南江堂ヘルスガイド
ISBN 4-524-26726-3
ちゅうき 原書名:Managing incontinence.
ぶんるい 4949
いっぱんけんめい 泌尿器病
本のしゅるい 一般和書
ないようちゅうき 監訳:阿曾佳郎
タイトルコード 1009410104884

ようし 歴史上、世界でいちばんおいしいパンは、１８世紀のフランスで作られていた。パンの質は、その後、目に見えて落ちてしまう。今やフランスパンは、世界で「最もまずいパン」に成り下がってしまった。１９６０年代に入っていよいよパン職人が立ち上がる。「フランスパンは、我々の文化だ！」本書は、「おいしいパン」とは何かをパン産業、農業、経済、政治、庶民の味の嗜好など、多角的に紹介、解説している。エリック　カイザー、ドミニク　セブロン、フランシス　オルデル…現代のパン職人の名匠のエピソード満載。もちろん、パンの味を評価する方法も教えます。読めばフランスパンのおいしさが増すこと請け合い。
もくじ 第１章　おいしいパン―その実践と解釈
第２章　パンをめぐるふたつの危機
第３章　白パンのウエスタン
第４章　敵と競争
第５章　パン屋と国家、あるいはパンと民衆と王
第６章　製粉業者とパン屋
第７章　モンジュ戦争と義勇兵たち
ちょしゃじょうほう カプラン，スティーヴン・Ｌ．
　コーネル大学、フランス政治学院、高等師範校（エコール・ノルマル・シュペリウール）教授。ヨーロッパ史の研究で最も知られたアメリカ人研究者のひとり(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
吉田 春美
　上智大学文学部史学科卒業。フランス文学翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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