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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ルーン文字の世界　歴史・意味・解釈

著者名 ラーシュ・マーグナル・エーノクセン／著 荒川明久／訳
出版者 国際語学社
出版年月 2007.06
請求記号 849/00021/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235053402一般和書２階開架文学・芸術在庫 

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書誌詳細

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請求記号 849/00021/
書名 ルーン文字の世界　歴史・意味・解釈
著者名 ラーシュ・マーグナル・エーノクセン／著 　 荒川明久／訳
出版者 国際語学社
出版年月 2007.06
ページ数 280p
大きさ 21cm
ISBN 4-87731-359-1
ISBN 978-4-87731-359-3
原書名 Runor
分類 849
一般件名 ルーン文字
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p250〜268
タイトルコード 1009917023237

要旨 アンズやイチジク、ザクロジャムからプレザーブ、マーマレード、ゼリー、カードまで２５種。ペクチン液は、カンキツ類やリンゴから手づくり。色あざやかに仕上げるための加熱方法、効率的な充填のやり方など加工のポイント。作業性を左右する給水栓やコンセントの数、作業台の高さ、女性や高齢者が携わるときの注意点。「ジャムづくりキット」の販売といった工夫や、トラブルへの対処も。最高の色・香り・味を出すつくり方と売り方。
目次 第１章　ジャム加工の魅力と起業の心がまえ
第２章　ジャムづくりの基礎知識と原料の選び方
第３章　ジャムのつくり方とポイント
第４章　各種ジャムのつくり方
第５章　生産計画と加工施設
第６章　商品のアピールと販売戦略
著者情報 小清水 正美
　１９４９年、神奈川県生まれ。１９７１年３月、明治大学農学部農芸化学科卒業。１９７１年４月、神奈川県採用。神奈川県農業総合研究所経営研究部流通技術科。農産物の流通技術・利用加工に関する試験研究を担当。１９９９年、環境農政部農業振興課農業専門技術担当。専門項目は農産物利用及び食品加工(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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