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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

昭和天皇と鰻茶漬　陛下一代の料理番 　(文春文庫)

著者名 谷部金次郎／著
出版者 文芸春秋
出版年月 2004.3
請求記号 21009/00033/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 西2132006483一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 21009/00033/
書名 昭和天皇と鰻茶漬　陛下一代の料理番 　(文春文庫)
著者名 谷部金次郎／著
出版者 文芸春秋
出版年月 2004.3
ページ数 201p
大きさ 16cm
シリーズ名 文春文庫
ISBN 4-16-765694-9
分類 210098
一般件名 料理(日本)
個人件名 谷部金次郎 　 昭和天皇
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009913081849

要旨 昭和三十九年に、天皇の料理番として有名な秋山徳蔵の面接を経て宮内庁大膳課に勤め、昭和天皇の崩御の後退官するまで、四半世紀にわたる和食担当者としての思いでを綴ったものが本書です。私たちには窺い知れない、宮中儀式や行事はもちろん、昭和天皇の日常の食事のご様子やお好みの食品などが抑えた筆致で描かれています。
目次 １　大膳（秋山徳蔵の面接
親子丼　ほか）
２　御所と御用邸（「ふつうの日」の献立
鰹節と一匹狼たち　ほか）
３　お好み（冷め加減
そば　ほか）
４　儀式と御料牧場（婚儀の御高盛
高松宮邸での再現料理　ほか）
５　氷雨（名のない草はない
お好きな鰻も残されて…　ほか）
著者情報 谷部 金次郎
　１９４６年、埼玉県本庄市生まれ。日本銀行霞町分館で修業後、６４年故秋山徳三の面接を受けて宮内庁管理部大膳課に勤める。以後、昭和天皇の料理番として日常の食事はもちろん、様々な儀式、行事の調理を手がける。昭和天皇崩御を機に８９年退官。その後、日本テレビ「３分クッキング」をはじめ、講演講習などでも活躍。現在、主婦対象の料理教室を主宰する。また、くらしき作陽大学非常勤講師と大阪青山短期大学特別講師を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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