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じどう図書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

挙証責任論　其他五題

著者名 岡村玄治／著
出版者 巌松堂
出版年月 1924.6
請求記号 #N522/00038/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2011263700旧版和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 #N522/00038/
書名 挙証責任論　其他五題
著者名 岡村玄治／著
出版者 巌松堂
出版年月 1924.6
ページ数 1冊
大きさ 23cm
分類 32719
一般件名 挙証責任
書誌種別 旧版和書
タイトルコード 1001110053657

要旨 ふつうの「上新粉」でこんなに料理の幅が広がる！しっとりなめらか、ケーキやクッキー。サクサク軽〜い揚げもので、お料理上手＆油カット。カレーやグラタンも米粉で作れば油ひかえめ、舌ざわりなめらか。おだんごやおもち、アジアンスイーツ＆スナックも簡単に。話題の米粉パンとパン用米粉の入手先も紹介。おいしく食べよう日本のお米。ちょっと意外な利用法満載の８０品。
目次 もち・だんご
麺
蒸す
焼く
オーブンで焼く
揚げる（お菓子
おかず）
カレー・クリームスープ
冷菓
飲みもの
干す
米粉パン
米粉のこと、もっと知りたい！―製法から文化まで
著者情報 坂本 広子
　食育・料理研究家。同志社大学を卒業後、ケミカルフリー（添加物のない）な暮しを目指し、料理の智恵を生かした安全・安心の簡単自然流の家庭料理を提案。食育を２０年以上実践し、台所育児を提唱した。ＮＨＫ「ひとりでできるもん！」を監修、幼児期からの食育の基礎を作る。食の村おこし、商品開発の他、公職委員も多数つとめる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
坂本 佳奈
　食文化・料理研究家。大阪市立大学大学院生活科学部前期博士課程修了。専攻は食環境科学。現在はサカモトキッチンスタジオにて、食育の実践と世界の発酵食品や食文化研究を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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