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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

フランスを救った日本の牡蠣　もっともっとフランスが好きになる本

著者名 山本紀久雄／著
出版者 マルト水産
出版年月 2003.09
請求記号 666/00073/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234395325一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 666/00073/
書名 フランスを救った日本の牡蠣　もっともっとフランスが好きになる本
著者名 山本紀久雄／著
出版者 マルト水産
出版年月 2003.09
ページ数 258p
大きさ 20cm
ISBN 4-7979-8648-4
分類 6667
一般件名 かき(牡蠣)
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009913055913

要旨 １９６０年代の終わりから７０年代にかけて、フランスの牡蠣が病気になり、全滅しかけたことがあった。この危機は日本のマガキの稚貝の輸入によって奇跡的に救われたのであるが、当時のフランス人関係者は、皆、日本に深く感謝しており、助けてもらった時の心境を新鮮に語ってくれた。聞いていたわれわれにもその感動がストレートに伝わってきた。「フランスを救った日本の牡蠣」というタイトルはこうして生まれた。この誇るべき日仏友好の美談を１人でも多くの人に知らせたい、という想いがこの本を書くきっかけの一つになった。
目次 第１章　ノルマンディ（ノルマンディ地方の牡蠣養殖状況
フランスの牡蠣流通状況）
第２章　ブルターニュ（ブルターニュ地方の牡蠣養殖状況
フランスにおける牡蠣養殖方法）
第３章　ヴォンデ・アトランティック（ヴォンデ・アトランティック地方の牡蠣養殖状況
牡蠣フライ普及への挑戦）
第４章　マレンヌ・オレロン（マレンヌ・オレロン地方の牡蠣養殖状況
みどり牡蠣）
第５章　アルカッション（アルカッション地方の牡蠣養殖状況
フランスを救った日本の牡蠣）
第６章　トウ（トウ地方の牡蠣養殖状況
品質を守る挑戦）


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