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書誌情報サマリ

書名

血液学的検査　(臨床検査データの読み方・考え方シリーズ)

著者名 高久史麿 武藤良知／著
出版者 世界保健通信社
出版年月 1978
請求記号 N492-1/00380/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0110519576一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N492-1/00380/
書名 血液学的検査　(臨床検査データの読み方・考え方シリーズ)
著者名 高久史麿 　 武藤良知／著
出版者 世界保健通信社
出版年月 1978
ページ数 145p
大きさ 19cm
シリーズ名 臨床検査データの読み方・考え方シリーズ
分類 492174
一般件名 血液検査
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009210156271

要旨 本教科書は、「創る楽しさ、もてなす喜び、集う幸せ」をキーワードに、執筆者とアイデアを出し合いながら、基本的な調理技術の習得のほかに、調理する楽しさや、食卓の演出の仕方（もてなしの心）、その料理にまつわるさまざまな話題や実習課題を提供しながら、楽しく食が学べるように工夫しました。盛り付け例を絵にし、学生が絵に色をつけることで、食卓の上の色彩調和が学べるように工夫してあります。また料理ごとに１人分の栄養価を示し、ほかの料理と交換した場合の栄養バランスを考えやすくしました。
目次 １　調理とは
２　心を紡ぐ食事とは
３　調理の前に
４　季節を味わう日本料理
５　パーティー上手な西洋料理
６　集う中国料理
７　五味、五色、五法の韓国料理
８　特殊な調理へのヒント
９　作ってみよう
１０　特殊な料理
１１　一品料理メニュー集
著者情報 大谷 貴美子
　１９７４年大阪市立大学家政学部食物学科卒業。１９８０年大阪市立大学大学院生活科学研究科後期博士課程修了。現在、京都府立大学人間環境学部助教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
饗庭 照美
　１９７５年京都府立大学家政学部食物学科卒業。１９７８年同志社女子大学大学院家政学研究科修了。現在、京都光華女子大学人間関係学部助教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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