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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

よくわかる食品業界　最新版 　(業界の最新常識)

著者名 芝崎希美夫／著 田村馨／著
出版者 日本実業出版社
出版年月 2003.02
請求記号 588/00084/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2731293789一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 588/00084/
書名 よくわかる食品業界　最新版 　(業界の最新常識)
著者名 芝崎希美夫／著 　 田村馨／著
出版者 日本実業出版社
出版年月 2003.02
ページ数 235,3p
大きさ 19cm
シリーズ名 業界の最新常識
ISBN 4-534-03530-6
分類 58809
一般件名 食品工業
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009912074470

要旨 食にまつわる不祥事の顛末とその後。合言葉は「安全な食品を食卓へ」。混乱のない表示問題への取り組み。異業種企業参入で加熱する勢力争い。最新技術を使った食品への期待と影響。商品開発・製造・流通の技術向上への道。
目次 第１章　食品業界の“いま”を知る
第２章　業界の成り立ちとあゆみ
第３章　着実に進む食の国際化
第４章　食生活をリードする食品業界
第５章　業界の最新勢力地図を読む
第６章　スロー競争の時代、始まる
第７章　食品産業に働く人々
第８章　新たな食品戦略をどう展開するか
第９章　安全な食品供給への挑戦
第１０章　食をリードする産業、企業を目指して
著者情報 芝崎 希美夫
　１９４０年東京生まれ。１９６７年社団法人食品需給研究センター入社。調査部長、企画部長、常勤理事を経て、食品流通研究会主宰。９７年から酪農学園大学食品流通学科教授。経済学修士、農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
田村 馨
　１９５４年福岡市生まれ。北海道大学卒業後、農林水産省農業総合研究所（現在の政策研究所）、（株）日本総合研究所を経て、９３年から福岡大学。現在、同大学商学部教授。専門は流通論。博士（学術）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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