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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ラファエル前派と世紀末　(英米文学シリーズ)

著者名 鳥海久義／著
出版者 評論社
出版年月 1993
請求記号 N723-3/01272/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0232094060一般和書２階書庫　在庫 

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78019
魚類　貝類　料理-魚

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 N723-3/01272/
書名 ラファエル前派と世紀末　(英米文学シリーズ)
著者名 鳥海久義／著
出版者 評論社
出版年月 1993
ページ数 240p
大きさ 20cm
シリーズ名 英米文学シリーズ
シリーズ巻次 24
ISBN 4-566-05523-X
分類 72333
一般件名 ラファエル前派
書誌種別 一般和書
内容注記 表紙の書名:The pre‐Raphaelites ＊and the end‐of‐the century 巻末:参考書目
タイトルコード 1009410196770

要旨 本書では、関心の高まったお魚について、さまざまな角度の情報を案内することにした。まず、かつて日本人が日常的に主に食べていたあらゆる魚介類について、その旨みや料理、また、養殖など生産事情を含め触れた。さらに、お魚の持つ人体にもたらす成分と効能（生理活性）に関し、最新の見解も含めて、科学的からの考察をした。
目次 １　こんなにいっぱいある魚の人体への効能（海の幸（魚、海藻）にはさまざまな驚くべき効能
魚の脂は人体にプラスになる多価不飽和脂肪酸　ほか）
２　旬がいい魚の効能とらくらくメニュー　春〜夏（サワラ
ニシン　ほか）
３　旬がいい魚の効能とらくらくメニュー　夏〜秋（ハモ
アジ　ほか）
４　旬がいい魚の効能とらくらくメニュー　秋〜冬（イワシ
サバ　ほか）
５　貝類　春〜夏すぐれた効能とらくらくメニュー（アサリ
バカガイ　ほか）
６　貝類　秋〜冬すぐれた効能とらくらくメニュー（トリガイ
ホタテ　ほか）
７　海藻　すぐれた効能とらくらくメニュー（ノリ
コンブ　ほか）
著者情報 成瀬 宇平
　１９３５年、福島県いわき市生まれ。５８年、日本大学農獣医学部水産学部卒。同大学講師の後、東京大学応用微分物研究所研究生を経て、現在、鎌倉女子大学教授（食品学）。とくに魚に詳しくお魚博士で知られ、医学博士。『ためしてガッテン』（ＮＨＫ）『あるある大事典』（フジテレビ系）『おもいっきりテレビ』（日本テレビ系）など出演(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
大山 のぶ代
　１９３６年、東京都生まれ。女優、声優として『ブーフーウー』『ドラえもん』『おもいっきりテレビ』『子供電話相談室』など、ラジオ、テレビに幅広く活躍。料理にはとくに定評があり、著書に『大山のぶ代の毎日のおかず』『大山のぶ代の水なんだ！』『うちの味うちのおかず』など多数。また、旧厚生省「おいしい水研究会」、旧国土庁「水を語る女性の会」のメンバーも務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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